Mocna i aromatyczna, czyli kawa "po turecku" :)

     Herbata wyparła już słynną kawę "po turecku" i jest dziś w Turcji narodowym napojem. Ja jednak będąc w tym kraju spróbowałam takiej kawy i dziś chciałabym napisać właśnie o niej (o herbacie innym razem). Ale dlaczego o kawie? Bo kawę lubię, a poza tym znajomy, który był z nami na wakacjach zakupił sobie sprzęt do przyrządzania owego napoju, gdyż jest wiernym smakoszem kawy. 

     Zaprezentuję więc dziś sposób przyrządzania kawy "po turecku" krok po kroku, ponieważ w niedawnych odwiedzinach, został mi on przedstawiony :) 

1. Kawa musi być oczywiście świeża ziarnista, najlepsza oczywiście ta 100% arabica, my dodatkowo mieliśmy jeszcze tą najciemniej zaznaczoną na etykiecie opakowania - czyli najmocniejszą.

2. Do zmielenia kawy służy specjalny młynek ręczny, zakupiony oczywiście w Turcji (na targach można znaleźć takich całe mnóstwo). Najlepiej mielić kawę ręcznie, nie młynkiem elektrycznym, gdyż wtedy ziarna się nie przepalają. Osobiście posiadam w domu ten elektryczny, z racji raczej lenistwa; no cóż, uroki szybkiego życia i częstego picia kawy ;) Ziarna mielimy do uzyskania postaci sypkiej.

3. Zmieloną kawę przesypujemy do specjalnego garnuszka z długą rączką, zwanego IBRIQ lub KANAKA, również kupionego w Turcji. Lepiej zakupić taki porządniejszy, żeby posłużył nam dłużej, niż "niewiadomoco", jakich mnóstwo na tamtejszych targach. Niestety, ale używa sie go na ogniu, więc trochę od takiego garnuszka się wymaga.

4. Kawę w naczyniu zalewamy wodą (zimną!). Na każdą filiżankę trzeba liczyć ok. 2 łyżeczki kawy.

5. Zalaną kawę stawiamy na ogień. I tu rozpoczyna się proces naszej cierpliwości. Dlaczego?

6. Gdy kawa zacznie się gotować (a będzie to widać po unoszącej się takiej jakby pianie z fusami - ja to tak nazwałam ;)), zdejmujemy naczynie z ognia i czekamy aż lekko ostygnie. Proces zagotowywania i ściągania z ognia powtarzamy, uwaga (!), 3-krotnie.

7. Następnie napar rozlewamy do filiżanek.

Życzę smacznej, aromatycznej kawy! :)

I przy okazji życzę wszystkim i każdemu z osobna - Szczęśliwego Nowego Roku 2014 i wspaniałych, nowych wypraw!!! :)